About The Role

Sous la responsabilité du Responsable de centre et du (de la) Chef de Cuisine,
le/la Chef de Rang assure le bon fonctionnement et la qualité du service.
Il/ elle est le relais des orientations du chef/ de la Cheffe de cuisine auprès de l'équipe de salle.
Organise avec le/la Chef de cuisine la charge de travail des agents de restauration.
Il/ elle participe aux tâches partagées du groupe : service, nettoyage des locaux et des équipements ainsi que la contribution à la plonge vaisselle et batterie.
Suivi PMS du nettoyage de la salle de restaurant et traçabilité des denrées périssables mis à disposition en salle.
Accueil et Pointage des bénéficiaires sous le logiciel ATOUT CAISSE

Agencer la salle de restauration selon la fréquentation du centre et en rapport avec les animations
proposées
Appliquer les différents protocoles du dressage et du débarrassage de la table
Conseiller les bénéficiaires sur la composition des plats et les accords mets / vins
Participer au service à table
Mettre en valeur et réapprovisionner les buffets : entrées, desserts et petits déjeuners
Respecter, faire respecter et consigner les protocoles d'entretiens : vaisselle, locaux, mobiliers
Encadrer, une équipe de service
Participer à la plonge batterie et à la plonge vaisselle en fonction des plannings établis
Alerter le la Cheffe de cuisine sur l'état des stock (fongible, épicerie)
Maitriser le logiciel de pointage des bénéficiaires.

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Chef/Cheffe de Rang (H/F)