Chef / Cheffe de cuisine

• Restaurant de charme au cœur historique de Clermont-Ferrand, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine.
• Établissement familial de 4 salariés, capacité de 30 à 40 couverts.
• Notre cuisine inventive, créative et bistronomique est basée essentiellement sur des produits frais et de saison. Vous avez le goût du challenge ? Rejoignez-nous !

Missions

• Élaborer et réaliser les plats dans le respect de l'identité culinaire de l'établissement.
• Concevoir et renouveler la carte en privilégiant les produits frais et de saison.
• Assurer la préparation, le dressage et l'envoi des plats.
• Organiser et coordonner le travail en cuisine afin de garantir un service de qualité.
• Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks.
• Veiller au respect des coûts matières et limiter les pertes.
• Contrôler la qualité des produits réceptionnés et leur bonne conservation.
• Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer l'entretien du matériel et la propreté des locaux de cuisine.
• Participer à la gestion quotidienne de la cuisine et être force de proposition pour l'amélioration de l'offre culinaire.

Conditions de travail

• 2 jours de repos consécutifs : dimanche et lundi.
• Amplitude horaire : selon les besoins du service (journée, coupure, service du soir), du mardi au samedi.
• Rémunération selon profil et expérience.