#SaisonHiver - Chef de cuisine (H/F)

• L'établissement est composé d'un hôtel de 37 chambres, d'une résidence hôtelière de 7 appartements (Avancher Lodge), d'un
• restaurant de 120 couverts ouvert le soir uniquement, d'un bar ouvert toute la journée, d'un salon de coiffure et d'un salon de
• massage. Il s'agit d'un hôtel 3 étoiles haut de gamme entièrement reconstruit en 2017 et ouvert Hiver et Été.

Vos Missions

Organisation et production culinaire

• Assurer la préparation et la mise en place des services dans le respect des standards de qualité de l'établissement.
• Garantir le bon déroulement des services en assurant une production régulière, rapide et soignée.
• Veiller à la qualité gustative, à la présentation et à la constance des plats.
• Organiser le travail de la brigade afin d'anticiper les besoins du service.

Management opérationnel

• Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien.
• Favoriser une ambiance de travail positive, respectueuse et solidaire.
• Assurer une communication fluide avec les équipes de salle afin de garantir une excellente expérience client.
• Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs.
• Créativité et évolution de l'offre
• Être force de proposition pour faire évoluer la carte et les suggestions de saison.
• Participer au développement de nouvelles recettes en valorisant des produits de qualité et de saison.
• Contribuer à l'identité culinaire du restaurant.

Hygiène et sécurité

• Garantir le respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire.
• Veiller à la propreté permanente des cuisines, des réserves et de l'ensemble du matériel.
• Contrôler le bon entretien des équipements utilisés quotidiennement.

Le Chef de Cuisine est responsable de

• La réussite des services grâce à une organisation efficace et des mises en place complètes.
• La qualité des assiettes servies.
• La cohésion et la motivation de la brigade.
• L'application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité.

Compétences techniques

• Excellente maîtrise des techniques culinaires.
• Bonne connaissance des produits, de la gastronomie et des accords mets-vins.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Capacité à organiser une production efficace et régulière.
• L'évolution régulière de la carte et des suggestions.

Conditions de travail. L'établissement met à disposition

• Un service du soir uniquement.
• Un jour de repos fixe chaque semaine.
• Deux matinées libres par semaine (sauf contraintes exceptionnelles d'exploitation).
• Une cuisine moderne, parfaitement équipée et entretenue.
• Un système de pointage électronique garantissant une transparence totale sur les horaires de travail.
• Un environnement favorisant l'autonomie, la prise d'initiative et l'innovation culinaire.
• Une équipe expérimentée, investie et attachée à la qualité du service.
• Des repas du personnel équilibrés et préparés avec soin.

Contrat saisonnier du 23/11/26 au 20/04/2027.

Informations complémentaires

• Logement gratuit OU Prime au logement de 400 € brut/mois
• Vêtements de travail à fournir : Veste de cuisine, pantalon de cuisine et chaussures de sécurité dédiés au service (Entretenus par l'établissement).

Avantages

• Repas Inclus : un repas par jour travaillé
• Mutuelle Santé Couverture santé par la mutuelle conventionnelle ALLIANZ
• Gestion des Horaires : Contrôle précis des heures de travail grâce à une pointeuse électronique
• Journée de Repos : Un jour de congé par semaine, sauf exceptions particulières
• Opportunités de développement : Possibilité d'accès à des formations pour renforcer vos compétences professionnelles et personnelles
• Avantages sur la location de matériel de ski : Profitez de tarifs préférentiels sur la location de matériel de ski chez notre partenaire
• Tarifs avantageux pour votre famille : Bénéficiez de réductions sur les séjours à l'hôtel pour accueillir vos proches !