Chef de partie (H/F)

• L'Hôtel *** Le Lion d'Or, à SAINT HILAIRE DU HARCOUET, recherche pour son restaurant, son futur chef de partie.
• Notre chef cuisinier souhaite étoffer son équipe avec l'arrivée d'un chef de partie. Ainsi, vous intégrerez une brigade dynamique et audacieuse.
• La satisfaction client en leitmotiv, vous êtes consciencieux, organisé et précis.
• L'hygiène, la discipline et l'envie d'apprendre sont vos axes essentiels de travail.

Voici vos principales missions attendues

• Garantir la qualité des produits fabriqués dans sa partie.
• Réalisation des préparations préliminaires.
• Réalisation des recettes à partir de fiches techniques.
• Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique.
• Soigner la garniture et vérifier la présentation des plats à la sortie de la cuisine.
• Vérifier la qualité des denrées.
• Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
• Appliquer les normes de présentation du restaurant.
• Appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité.
• Nettoyer son poste de travail et ses ustensiles.
• Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie.
• Transmettre ses besoins à sa hiérarchie pour les commandes.

• Placé sous la responsabilité du chef de cuisine, vous saurez résister au stress, être autonome avec un brin de créativité.
• Ce poste de travail est en coupure (midi et/ou soir), du lundi au dimanche midi, avec 2 jours de repos par semaine.