Second de cuisine - chef de partie (H/F)

Au sein d'une brasserie réputée au centre de Nogent sur Marne, en qualité de second de cuisine-chef de partie, vos missions sont les suivantes :

• Participer à la préparation, au dressage et à l'envoi des plats, toujours dans le respect des normes et standards de l'établissement.
• Maîtriser les recettes et la mise en place de notre menu, tout en proposant des suggestions pour de nouveaux plats ou des améliorations.
• Gérer l'organisation de la cuisine de manière efficace, en assurant le bon déroulement des opérations pendant les services.
• Maintenir une propreté impeccable et respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à la gestion des stocks, veiller à minimiser les déchets et aider à passer les commandes si nécessaire.
• Collaborer étroitement avec l'équipe de cuisine pour préparer des plats à la perfection tout en garantissant des délais de service rapides.
• Effectuer un suivi régulier des températures de cuisson et de refroidissement des aliments, conformément aux réglementations locales.
• Vous avez idéalement un diplôme en restauration / hôtellerie.
• Vous êtes souriant (e), dynamique et courtois, vous avez un bon relationnel et l'esprit d'équipe.

• Repos dimanche et lundi - coupures mardi et mercredi - services continus jeudi-vendredi et samedi ( 13h-21h45 maxi)
• Salaire à débattre selon expériences et compétences.
• Pour postuler, merci de vous présenter directement l'après-midi après 15h avec votre CV et demander Mr KASSI Alain.

Emplacement

• La brasserie se situe à l'angle du 95 Grande rue Charles de Gaulle et du 1 Rue Paul Bert
• 94130 Nogent-sur-Marne