Responsable de salle

• Afin de compléter son équipe le restaurant SENTÔ BENTÔ recherche un(e) Responsable de salle à partir du 25 AOUT
• Restaurant fermé les 3 1ères semaines d'août

Vos Missions

• Management et Animation d'Équipe :

• Encadrer, motiver et coordonner la brigade de salle (chefs de rang, commis, serveurs).
• Organiser le travail : gestion des plannings, répartition des rangs et briefings avant chaque service.
• Transmettre votre savoir-faire et accompagner la montée en compétences de votre équipe.

• Service et Relation Client :

• Assurer un accueil chaleureux et personnalisé, fidèle aux valeurs de la restauration traditionnelle.
• Superviser le bon déroulement du service (mise en place, prise de commande, rythme des plats).
• Gérer les demandes particulières et résoudre avec diplomatie les éventuels litiges clients.
• Être l'ambassadeur de notre carte et conseiller la clientèle sur nos produits et nos vins.

• Gestion et Organisation :

• Veiller au respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité.
• Gérer les stocks de la salle (boissons, linge, consommables) et passer les commandes auprès des fournisseurs.
• Participer à la rentabilité de l'établissement (suivi du ticket moyen, gestion des encaissements).

Profil Recherché

• Expérience préalable en restauration en tant que Maître d'Hôtel ou Responsable de Salle, idéalement dans un établissement traditionnel.
• Connaissance des techniques de base en bar (préparation de boissons, gestion des commandes) appréciée.
• Excellentes compétences en communication, sens du service et de l'organisation.
• Capacité à travailler efficacement en équipe et dans un environnement dynamique.
• Présentation soignée, attitude positive et rigueur.