Second de cuisine H/F (H/F)

• Restaurant LE CIRQUE Cannes, nous recherchons un(e) SECOND DE CUISINE H/F
• Production culinaire
• Elaboration d'une carte au gré des saisons et des dernières tendances culinaires
• Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement
• Réaliser des fiches techniques
• Fabriquer les plats en valorisant les produits
• Vérifier la qualité des produits

Management

• Coordonner le travail de l'ensemble du personnel en poste
• Animer des réunions pré et post service (briefing et débriefing)
• Organiser le travail des équipes et adapter les plannings en fonction de l'activité
• Former les équipes et transmettre son savoir
• Faire appliquer et contrôler l'application des normes et règles d'hygiène et de sécurité
• Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes

Gestion

• Gérer les achats, les stocks et les inventaires
• Veiller à l'approvisionnement régulier des stocks
• Analyser minutieusement le coût des recettes
• Etablir une prévision des coûts
• Prendre contact avec des fournisseurs locaux pour obtenir les produits les plus adaptés à sa cuisine
• Faire le Reporting des éléments sociaux aux ressources humaines (plannings, absences, questionnements, etc..)
• Être support du service marketing sur la planification des Events

Savoir-faire

• Élaborer une cuisine créative tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances et des nouvelles technologies culinaires
• Bonne connaissance de la gastronomie et de ses particularités
• Concevoir une répartition des tâches adaptée et évolutive
• Transmission du savoir-faire à son équipe
• Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service en salle
• Maîtriser tous les types de cuisson des aliments
• Capacité de gestion avec les services supports
• Respecter les normes de sécurité et d'hygiène en cuisine
• Savoir-être
• Être réactif
• Capacité de leadership et de management
• Avoir un goût prononcé pour la transmission du savoir auprès de ses apprentis
• Sens du service et de la relation client
• Poste en CDI, basé à Cannes. Horaire du soir 16h00/Fermeture. Repos Dimanche/Lundi.
• Démarrage mi-septembre 2026
• Salaire : 2500€ NET