SUSHIMAN CONFIRMÉ H/F - CDI (H/F)

• Cosmo Sushi, restaurant de cuisine japonaise, recherche un(e) Sushiman confirmé(e) H/F en CDI pour renforcer son équipe cuisine.
• Vos missions
• Préparation et réalisation des sushis, makis, rolls et spécialités de cuisine japonaise
• Découpe et préparation du poisson dans le respect des techniques et règles d'hygiène
• Mise en place complète du poste sushi
• Réalisation de préparations sushi techniques et complexes selon les recettes établies
• Préparations culinaires de base (riz, sauces, garnitures)
• Application stricte des normes HACCP et des procédures internes (traçabilité, nettoyage, stockage)
• Participation active au service : régularité, rapidité, qualité
• Renfort ponctuel sur les postes de cuisine en cas d'absence dans l'équipe
• Profil recherché
• Expérience confirmée sur un poste similaire (cuisine japonaise / sushi)
• Maîtrise des techniques de découpe du poisson cru et des règles d'hygiène associées
• Rigueur, rapidité d'exécution et sens du travail en équipe
• Capacité à travailler en station debout prolongée, dans un environnement rythmé (pics d'activité)
• Ponctualité et professionnalisme

Conditions

• CDI - 39h/semaine
• Rémunération : 2500€ net/mois

Horaires

• Lundi : 18h00 - 22h00
• Mardi à samedi : 11h00 - 14h00 / 18h00 - 22h00
• Repos : dimanche et lundi midi
• Poste basé à Mougins
• Tenue professionnelle et matériel fournis