Charcutier/traiteur (H/F)

Maison Minatchy recherche un charcutier-traiteur expérimenté, passionné par son métier et capable de réaliser des produits réguliers, savoureux et de qualité.

Vos principales missions

• Fabriquer des produits de charcuterie et de saucisserie : saucisses, chipolatas, merguez, pâtés, terrines, boudins, jambons blancs et autres produits élaborés ;
• Réaliser des plats cuisinés, sauces, accompagnements et préparations traiteur ;
• Maîtriser les techniques de salaison, saumurage, séchage et fumaison ;
• Assurer les cuissons, les refroidissements et la bonne conservation des produits ;
• Respecter les recettes, les grammages, les dosages et les rendements attendus ;
• Conditionner et étiqueter les produits dans le respect de la traçabilité ;
• Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène, les procédures HACCP et la maîtrise des allergènes ;
• Participer à la création et à l'amélioration de nouvelles recettes.

Profil recherché

• Formation en charcuterie-traiteur ou expérience professionnelle significative ;
• Bonne maîtrise de la charcuterie, de la saucisserie et des plats cuisinés ;
• Connaissance des techniques de cuisson, de refroidissement et de conservation ;
• Expérience en salaisons et fumaisons appréciée ;
• Personne rigoureuse, autonome, organisée et attentive à la qualité ;
• Bon esprit d'équipe et force de proposition.
• Vous aimez fabriquer de bons produits, travailler des recettes maison et valoriser un véritable savoir-faire artisanal ?