Cuisinier Spécialisé en Dim Sum (H/F)

Description

Sous la direction du Head Dim Sum Chef, vous participerez à la confection artisanale et quotidienne de notre gamme de Dim Sum.

Missions

• Préparation des pâtes, étalage de précision, façonnage et pliages traditionnels (Har Gow, Siu Mai, Xiao Long Bao),
• Préparation des garnitures,
• Gestion des temps de cuisson vapeur et friture.

Profil

• Maîtrise technique des outils traditionnels.
• Expérience de 2 ans minimum sur le poste de Dim Sum dans un établissement asiatique.
• La maîtrise du chinois (mandarin ou cantonais) est indispensable pour comprendre les consignes de production de la hiérarchie.