CUISINIER (H/F)

• Dans le cadre d'un remplacement, le Centre Hospitalier de FISMES situé à moins de 30km de Reims et 140km de Paris. Établissement de 295 lits et places (30 SSR,
• 30 USLD, 167 EHPAD) avec 54 places de SSIAD et 14 Places de PASA), recrute pour renforcer son équipe, un cuisinier (H/F).

Vos missions principales

• Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service et contrôler le résultat obtenu
• Élaborer et confectionner des plats ou des repas en tenant compte des besoins et des demandes, tout en respectant les techniques et les normes d'hygiènes en vigueur
• Contrôler et maîtriser les techniques de cuisson suivant les protocoles en restauration collective
• Approvisionner en produits et matériel de son domaine
• Contrôler la conformité des produits relatifs à son domaine
• Contrôler le suivi de la qualité de la prestation et réception
• Déconditionnement, déboitage, préparation et réalisation de cuisson : plat chaud ou froid
• Suivre la prestation finie, contrôler et enregistrer suivant les protocoles HACCP
• Assembler les chariots repas
• Nettoyer son poste de travail dans le respect des règles d'hygiène

• Poste à pourvoir dès que possible pour en contrat à durée indéterminée, à temps complet.
• Travail du lundi au dimanche ,un week-end sur deux en repos variable. Amplitude horaire : travail soit du matin, soit d'après-midi (fin de poste maximum 17h10).