Serveur / Serveuse de restaurant

• Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau restaurant italien dans le centre-ville de Tours, Cucina Italiana recrute un.e Serveur H/F.
• Votre poste est capital et central au sein de l'établissement. Vous représentez l'établissement aux yeux des clients. Vous êtes la « vitrine » de VIAGGIO.
• Vous êtes également le lien entre nos clients et notre équipe en cuisine. Vous êtes donc garants de la
• satisfaction client.
• Vous faites partie d'une équipe dynamique, compétente et souriante prête à s'investir et relever des
• challenges.
• Votre challenge quotidien est d'accompagner nos clients pour un voyage de plaisir, de partage et d'émotions au sein de notre établissement.
• La qualité de votre prestation sera déterminante pour fidéliser nos clients.

Vos missions

• Préparation du service:

• -Nettoyer les locaux et le matériel,
• -Vérifier le propreté de la vaisselle, des couverts et des ménagères,
• -Dresser les tables et mettre en place les consoles de service,
• -Vérifier le matériel à mettre à disposition,
• -Faire le checking des produits avec la cuisine et le bar pour connaitre les ruptures éventuelles,

• Accueil, Prise de commande et service:

• -Accueillir les clients et les conseiller dans leurs choix,
• -Présenter les supports de vente (menus, cartes, ardoises) et les informer sur les suggestions du jour,
• -Etablir une commande et la transmettre en cuisine en notifiant les particularités s'il y a lieu,
• -Veillez à ce que la prise de commande se fasse dans un timing convenable,
• -Informer les clients des particularités des produits (allergènes, composition des produits),
• -Informer le client dans le cas où des produits seraient en rupture,
• -Fournir aux clients les aliments et boissons demandés en ayant supervisé la qualité des aliments au
• préalable,
• -Gérer la prise de commande à emporter
• -S'assurer que la commande à emporter soit complète,
• -Assurer le renouvellement du pain, des boissons, des ménagères.,
• -Veiller à la coordination des opérations et assurer la fluidité du service,

• Clôture de table:

• -Etablir et présenter les additions,
• -Effectuer et vérifier les opérations d'encaissement,
• -S'assurer de la satisfaction du client,
• -Débarrasser et redresser les tables,

• Les compétences transverses:

• -Avoir une vision claire de ses tâches à réaliser et des objectifs à remplir,
• -Faire preuve de ponctualité,
• -Respecter le planning et s'adapter en cas d'imprévu,
• -Etre réactif et savoir d'adapter aux changements,
• -Savoir gérer un rythme de travail,
• -Garder son calme et son efficacité dans les moments de forte activité,
• -Etre ouvert à la polyvalence et apprendre une autre tâche si besoin,
• -Appliquer les règles et procédures à respecter,
• -Respecter les délais imposés et alerter son supérieur en cas de retard,

• Communication:

• -Etre à l'aise dans la relation avec les autres et savoir créer un lien,
• -Structurer, filtrer, extraire, et synthétiser l'information pour la transmettre à l'oral ou à l'écrit,
• -Reformuler pour s'assurer de la bonne compréhension de l'idée émise par son interlocuteur,

• Compétences techniques:

• -Savoir lire un plan de salle et repérer dans l'espace les tables,
• -Mémoriser les demandes des clients et les enregistrer dans un système de point de vente,
• -Utiliser les techniques de services appropriées (utilisation d'un plateau avec habilité, ouverture d'une bouteille de vin.),
• -Exécuter rapidement avec habilité les gestes répétitifs du service en respectant les règles de l'établissement,
• -Respecter la sécurité alimentaire et l'hygiène optimale pendant la préparation, la fabrication, la
• transformation, le stockage, la distribution et la livraison des produits alimentaires,

• Procédure d'encaissement:

• -Gérer les paiements tels que les espèces, cartes de crédit, tickets restaurant .,
• -Veiller à la sécurité et à la protection des données personnelles
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