Commis / Commise de cuisine de collectivité

• Groupe à taille humaine et dynamique, Sedna vise l'excellence des prestations à disposition des Ainés.
• Présent au sein de 6 régions, Sedna dispose d'une expertise métier développée au travers une offre diversifiée (EHPAD, Résidence Service, Plateforme de répit, Accueil de jour.)

Descriptif de poste

• Le/la cuisinier(e) / Commis de cuisine a pour rôle de participer à l'ensemble des prestations de restauration, tout en respectant le budget défini par la résidence.
• Il/elle est chargé(e) de la réalisation et du dressage des plats en s'assurant du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Il/elle participe au maintien de bonnes relations avec les résidents.
• Il/elle peut être amené par délégation, pendant les périodes d'absence du chef cuisinier, à effectuer certaines tâches relevant des missions de ce dernier.
• La Résidence La Bastide du Luberon située à Robion, recherche son ou sa futur(e) cuisinier(e) ou commis de cuisine.

Vos principales missions

• Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissement
• S'assurer de la qualité des repas auprès des résidents en étant présent en salle lors du service
• Participer à la gestion du stock et au suivi des commandes
• Veiller à l'hygiène alimentaire et à la maîtrise des risques
• Organiser et participer à l'entretien de la cuisine
• Veiller au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien
• Participer à la vie de l'établissement (journée à thème, animation, organisation de buffet pour des événements)
• Respecter les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection.

Profil

• Diplômé(e) en hôtellerie/restauration, de nature organisée, vous avez un esprit d'équipe et appliquez une norme d'hygiène
• Vous cuisinez des plats pour des personnes médicalisées et âgées
• Vous maîtrisez la norme Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Vous adaptez les repas selon les régimes alimentaires

Avantages SEDNA

• Recherche permanente de professionnalisation des équipes au travers la formation
• Des référents métiers pour vous accompagner dans vos missions.
• SEDNA s'engage en faveur de la diversité culturelle, l'égalité hommes-femmes et l'emploi des travailleurs handicapés.