ECAILLER H/F - CDI (H/F)

• Rejoignez LA CABANE DE L'ÉCAILLER CAP3000, restaurant seafood premium reconnu pour la qualité de ses produits de la mer, son vivier de crustacés, ses huîtres d'exceptions
• Vos missions

• Ouvrir et préparer les huîtres, coquillages et crustacés avec rapidité et précision.
• Composer et dresser des plateaux de fruits de mer selon les standards de la maison.
• Assurer la mise en place et la présentation de l'étal de fruits de mer.
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits.
• Participer à la réception, au stockage et à la bonne conservation des marchandises.
• Conseiller les clients sur les produits, leur origine et les accords avec les vins.
• Garantir le respect des normes HACCP, de la chaîne du froid et des procédures d'hygiène.
• Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine et de salle afin d'offrir une expérience client irréprochable.

Profil recherché

• Expérience en tant qu'écailler, poissonnier ou dans un établissement spécialisé en produits de la mer.
• Excellente maîtrise de l'ouverture des huîtres et de la préparation des fruits de mer.
• Sens du détail, rapidité d'exécution et excellente dextérité.
• Passion pour les produits de la mer et sens du service client.
• Rigueur, esprit d'équipe et respect des règles d'hygiène.

Nous vous offrons

• CDI - 39 heures.
• Rémunération attractive selon profil et expérience.
• Deux jours de repos consécutifs (selon planning).
• Restaurant ouvert toute l'année.
• Possibilités d'évolution au sein d'un groupe en plein développement.
• Environnement de travail haut de gamme mettant en valeur les meilleurs produits de la mer.