Second / Seconde de cuisine

• L'établissement Yumi est une cantine Japonaise/ cofee shop située au sein du centre Mc Arthur Glen Paris-Giverny.
• Le poste s'adresse à un profil de second junior ou de chef de partie confirmé, avec une montée en
• responsabilité sur l'organisation quotidienne de la cuisine. Le responsable de cuisine est épaulé par le chef
• exécutif et veille au bon déroulement de la production, des approvisionnements et des services.
• Missions principales

• Organiser et superviser la production culinaire au quotidien.
• Assurer le bon déroulement des services dans le respect des standards de qualité, de régularité et

de rapidité.

• Gérer les commandes de marchandises selon les besoins de l'activité.
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises.
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité selon les procédures

HACCP.

• Contrôler les stocks, limiter les pertes et signaler les besoins en approvisionnement.
• Participer activement à la mise en place, à la production et à l'envoi pendant les services.
• Travailler en lien étroit avec le chef exécutif pour garantir l'organisation et la qualité de la cuisine

Conditions de travail

• Contrat sur une base de 39 heures hebdomadaires.
• Horaires en continu, sans service du soir.
• 2 jours de repos consécutifs en semaine.
• Travail le week-end obligatoire.
• Rémunération comprise entre 2 150 € et 2 400 € brut mensuels, selon profil et expérience.