Cuisinier en brasserie (H/F)

Nous recherchons le cuisinier pour notre brasserie bar du village (20 à 35 couverts service le midi), avec une clientèle récurrente et loyale .

Vos missions seront

• Réaliser l'ensemble des préparations culinaires d'une carte de brasserie (entrées, plats et desserts simples et efficaces
• Maîtriser les cuissons traditionnelles (viandes, poissons, garnitures et desserts)
• Maîtriser la cuisine traditionnelle, généreuse et régulière
• Assurer les dressages rapides et soignés en volume
• Gérer la mise en place complète en autonomie
• Adapter la production selon l'influence
• Maîtrise et application strict des normes HACCP et d'hygiène
• Gérer les stocks (rotations, DLC, ...)
• Maintenir un poste propre structuré et fonctionnel

Vous êtes un cuisinier

• Organiser (gestion des priorités, efficacités dans la mise en place et l'envoie)
• Flexible et polyvalent (savoir s'adapter aux imprévus)
• Souhaitant travailler avec la salle pour fluidifier le service
• Travailler dans une ambiance dynamique et agréable
• Sachant construire une relation conviviale avec les clients (Assure l'ouverture de la brasserie jusqu'à l'arrivée du serveur(se)

A terme, prendre en charge la relation et les commandes fournisseurs et la carte de la brasserie.

Horaire

du lundi au vendredi 7H30 - 14H30

Repos : Samedi Dimanche

Congés payés

• 1 semaine entre noël et jour de l'an
• 3 semaine en Août
• 1 semaine à définir avec le collaborateur