Métiers de l'Hôtellerie. Restauration - Chef de Cuisine/C (H/F)

Nous recherchons nos restaurants d'entreprise situé sur le secteur Chessy Marne la vallée (77) ouvert 7/7. 2 CHEFS DE CUISINE (H/F)

Sous la responsabilité du Directeur d'Exploitation, vos missions seront les suivantes

Management

• Encadrement des équipes de production chaude et froide (dont second de cuisine)
• Planification (sur court et long terme)
• Gestion de la légumerie et plonge
• Etre force de proposition

Gestion

• Suivi du prévisionnel des menus sur l'outil SOL
• Suivi des pertes et grammages
• Assurer la production nécessaire en adéquation avec le plan de production
• Maitrise et compréhension des fiches techniques
• Connaissance sur la logistique d'une cuisine centrale est un plus.

Hygiène, sécurité

• Accompagner le service QHSE dans la formation des équipes
• Respects règles HACCP et assurer la traçabilité des produits
• Contrôles PMS, de conformité
• Connaissance et mise en place de la politique sécurité au travail est un plus.

Connaissance Métier

• Une expérience culinaire est fortement recommandée
• Apporter sa connaissance et sa maitrise du métier

NOTRE PROPOSITION

• Localisation :Chessy (77)
• Date prise de poste : Immédiate
• Amplitudes horaires :Planning par roulement, du lundi au dimanche (2 à 3 week-ends travaillés dans le mois) sur une amplitude horaire de 7h30

à 21h30

• Avantages : 10 RTT / 13ème mois/ Mutuelle de base gratuite
• Une offre formation personnalisée en lien avec l'entretien professionnel et des perspectives d'évolutions.

• Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au
• service de nos clients et nos consommateurs.
• Ne passez pas à coté de cette opportunité, REJOIGNEZ-NOUS !!
• Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.