Cuisinier (H/F)

Vous interviendrez pour un remplacement au sein de notre EHPAD, dés le mois d'aout.
Vos Missions : Sous la responsabilité du responsable de cuisine, vous assurez la production culinaire pour nos résidents et le personnel :
Production & Textures : Préparation des repas (midi et soir) en veillant à l'adaptation systématique des textures (normale, hachée et mixée) selon les besoins des résidents.
Hygiène & Traçabilité (HACCP) : Application rigoureuse des normes d'hygiène, relevés de températures, gestion des échantillons et tenue des documents de traçabilité.
Gestion des stocks : Réception des marchandises, contrôle de la qualité, des quantités et des températures, ainsi que la pesée des produits frais.
Entretien : Nettoyage et désinfection du matériel, des zones de production et des locaux.

Profil recherché

• Maîtrise des techniques de cuisine en collectivité.
• Connaissance approfondie des normes HACCP et de la gestion des textures modifiées.
• Rigueur, autonomie et sens de l'organisation.
• Capacité d'adaptation (gestion des livraisons et des imprévus).

Conditions du poste

• Type de contrat : CDD de remplacement , possibilité d'intervenir sur plusieurs mois : août, septembre, octobre).
• Horaires : Travail en horaires décalés (début de service à 07h00, fin de service vers 19h00).
• Travail un week-end sur deux par roulement.
• Particularité : Participation ponctuelle au service en salle (tenue de service requise).