Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

• Le Centre Hopsitalier d'Oléron recrute un cuisinier à partir du mois de septembre.
• Poste à temps plein.
• Horaires attractifs: 7h-14h30 et pas le WE.
• 1er CDD de 1 mois. Contrat renouvelable.

Mission principale

Réaliser les préparations culinaires chaudes et/ou froides dans le cadre du respect des normes HACCP et selon la politique nutritionnelle de l'établissement.

Tâches principales

• Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc.)
• Élaboration des préparations culinaires en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène et du calendrier
• Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis, refroidissement et corrections
• Prélèvements liés aux normes HACCP
• Installation dans les échelles de transport
• Nettoyage des locaux et des équipements conformément aux procédures en vigueur.

Tâches secondaires

• En l'absence du magasinier, chargement du véhicule à destination du site de St Georges, transport et déchargement.
• Permis B obligatoire