Second / Seconde de cuisine (H/F)

La Taverne "Table de Caractère" recrute un Second / Seconde de cuisine (H/F) motivé.

Votre rôle

En véritable bras droit du Chef, vous participez activement à la production culinaire et veillez au bon fonctionnement de la cuisine. Vous êtes garant(e) de la qualité des plats servis et du respect des standards de l'établissement.

Vos missions

• Assister le Chef dans l'élaboration des plats et des menus
• Superviser et coordonner l'équipe en son absence
• Participer à la production culinaire (chaud & froid)
• Contrôler la qualité des préparations et leur conformité aux standards
• Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Gérer les stocks : réception, contrôle, rangement, inventaires
• Former et accompagner les commis et apprentis
• Contribuer à l'optimisation des coûts matière et à la réduction du gaspillage
• Être force de proposition pour l'organisation et la carte
• Maintenir un environnement de travail propre, organisé et motivant

Profil recherché

• Expérience confirmée en restauration traditionnelle ou gastronomique
• Maîtrise des bases culinaires et des règles HACCP
• Sens des responsabilités, rigueur et organisation
• Esprit d'équipe et capacité à encadrer
• Créativité et passion pour la cuisine