Chef Pâtissier / Pâtissière ou Pâtissier / Pâtissière-Tourier (H/F)

Nous recherchons un(e) pâtissier(ère) expérimenté(e) (10 à 15 ans d'expérience minimum) pour rejoindre notre équipe.

Vous maîtrisez l'ensemble des techniques de pâtisserie : fabrication de pâtes (feuilletée, sablée, à choux...), trompe-l'œil, crèmes et garnitures, entremets, viennoiseries, pièces montées et décors. Autonome sur l'ensemble de la production, vous êtes capable de gérer seul(e) la fabrication du début à la fin, du pétrissage à la finition et à la mise en vitrine.

Vos missions principales

• Préparer et cuire l'ensemble de la gamme de pâtisseries et viennoiseries
• Créer des recettes et proposer de nouveaux produits selon les saisons
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes de matières premières
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Assurer la présentation et la mise en valeur des produits en vitrine
• Encadrer et former, le cas échéant, les apprentis ou commis pâtissiers

Profil recherché

• Expérience confirmée de 10 à 15 ans en pâtisserie
• Formation de type CAP/BEP Pâtisserie (BTM ou BM apprécié)
• Polyvalence, rigueur, sens du détail et de l'organisation
• Connaissance des normes HACCP
• Capacité à travailler en autonomie et en équipe