Apprentissage Cuisinier H/F

• Vous souhaitez préparer un CAP Cuisine ? API Restauration recrute pour la rentrée 2026 un.e Apprenti.e Cuisinier H/F
• L'activité se déroulera sur un des 2 sites de Restauration Collective / Bordeaux / Latresne

Durant votre apprentissage, vous participerez à la production culinaire

• Effectuer la préparation préliminaire des ingrédients (déconditionner, laver, éplucher, tailler, émincer, trancher, couper,.)
• Réaliser des préparations chaudes et froides en contrôlant leur qualité gustative et visuelle
• Conditionner les préparations en respectant les grammages indiqués par les fiches techniques existantes, le chef d'équipe ou le chef de cuisine

Vous participerez au service

• Accueillir, renseigner et servir les convives
• Mettre en place et approvisionner le self

Vous participerez à la logistique du site

• Réceptionner, contrôler et stocker les commandes
• Participer à la réalisation des inventaires
• Nettoyer les locaux et le matériel

Vous apprendrez à appliquer le plan de maîtrise sanitaire et les règles de sécurité

• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité (entretien du matériel et des locaux, plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles de températures,.)
• Appliquer les règles HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, plats témoins,.)
• Appliquer les procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformités
• Respecter les règles de sécurité, le port d'équipement de protection individuel et les protocoles d'utilisation du matériel

***Vérifier votre éligibilité au contrat d'apprentissage***