Chef / Cheffe de partie

Sous l'autorité du responsable de cuisine, le/la Chef de partie participe à la préparation, la production et l'envoi des plats, en respectant les standards de qualité, d'hygiène et de rapidité.

Principales missions

• Préparation & Production : Préparer les plats selon les fiches techniques et respecter les procédures.
• Travail en équipe : Collaborer avec l'équipe et communiquer efficacement.
• Service & Envoi : Assurer les cuissons, le dressage des plats et respecter les temps d'envoi.
• Organisation & Gestion du poste : Gérer son poste de travail de manière autonome et maintenir un environnement propre.
• Gestion & Respect des produits : Respecter les fiches techniques, limiter le gaspillage et contrôler la qualité des produits.

1. Compétences & Aptitudes

Savoir-faire technique

• Maîtriser les bases culinaires et travailler avec rapidité et précision.
• Organiser son poste efficacement et lire les fiches techniques.
• Connaître et appliquer les normes HACCP et le plan de maîtrise sanitaire (PMS).

Savoir-être

• Rigueur, résistance au stress, esprit d'équipe et réactivité.
• Capacité à encaisser le rythme soutenu, humilité et envie de progresser.

1. Maintenance & Nettoyage du matériel

Gestion du froid et maîtrise des équipements de cuisson (four à vapeur, cuisson mixte, plancha).

1. Respect des consignes de sécurité & hygiène

• Port obligatoire des équipements de protection (gants, chaussures de sécurité, tenues de cuisine, etc.).
• Nettoyage régulier des mains et respect des normes d'hygiène.

1. Conditions d'exercice

• Horaires en continu du lundi au vendredi profitez de vos week-ends !
• Environnement avec exposition alternée à la chaleur et au froid.