Cuisinier Pâtissier (H/F)

Objectifs du poste

• Créer et préparer des recettes des recettes variées, incluant des plats cuisinés, des menus innovants et des pâtisseries modernes (gâteaux, cookies, tartes, etc)
• Développer des desserts nouveaux et intéressants, en proposant des menus fixes et saisonniers
• Gérer la section pâtisserie de la cuisine en collaboration avec le reste de l'équipe pour garantir un environnement de travail efficace
• Rencontrer les clients pour discuter de la confection de desserts et pâtisseries personnalisés pour des occasions spéciales (mariages, anniversaires, etc)
• Veiller au respect des règles de sécurité et d'hygiène
• Identifier les besoins en personnel, superviser et former les nouveaux assistants en pâtisserie et les boulangers si nécessaire

Responsabilités

• Créer divers menus, formules et pâtisseries en suivant des recettes établies
• Décorer des pâtisseries à l'aide de différents glaçages et garnitures
• Commander les ingrédients, équipements et matières premières nécessaires pour la section pâtisserie
• Préparer les ingrédients et manipuler le matériel de cuisson
• Concevoir des desserts et des pâtisseries sur mesure selon les spécifications des clients
• Contrôler le stock d'ingrédients et d'équipements de boulangerie

Compétences et qualifications

• Connaissance approfondie des techniques de cuisine, de boulangerie et de pâtisserie
• Compétences artistiques en matière de décoration de desserts
• Connaissance approfondie des principes d'hygiène et des normes de préparation des aliments
• Solides compétences en encadrement et capacité à donner des instructions claires aux autres membres de l'équipe
• Connaissance d'une large gamme d'équipements de boulangerie et d'autres équipements de cuisine
• Excellentes compétences en communication et intérêt pour le travail en équipe

Qualifications souhaitées

• Certificat en arts culinaires, en cuisine et pâtisserie ou dans un domaine pertinent
• Expérience en tant que cuisinier, chef pâtissier, boulanger ou dans une fonction connexe
• Sens aigu de la créativité culinaire et souci du détail
• Expérience dans un rôle de gestion ou de direction
• Capacité à travailler selon des horaires flexibles, y compris le week-end et le soir
• Expérience de la pâtisserie avec des restrictions d'ingrédients, comme les pâtisseries sans gluten et sans sucre

Horaires de travail

• De 3h de matin à 10h du matin, y compris le week-end