Maître / Maîtresse d'hôtel (H/F)

Le restaurant gastronomique la barbacane au sein de l'hôtel de la cité recherche un/une Maître d'Hôtel assiste le Maître d'Hôtel Général dans la gestion et l'organisation du restaurant gastronomique. Il/Elle est garant(e) de l'excellence du service, de la satisfaction de la clientèle haut de gamme et du respect des standards de qualité propres à un hôtel 5 étoiles.

Service & Expérience Client

• Assurer un accueil personnalisé, élégant et chaleureux de la clientèle
• Garantir une expérience client irréprochable et mémorable
• Gérer les demandes spécifiques, réclamations et situations délicates avec diplomatie
• Veiller à la parfaite coordination entre la salle, la cuisine et le bar
• Participer activement au service (mise en place, prise de commandes, service à table)

Management & Encadrement

• Encadrer, former et motiver l'équipe de salle (chefs de rang, commis, apprentis)
• Organiser les plannings en collaboration avec la direction
• Assurer la transmission des consignes et standards de service
• Participer au recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs
• LQA standard MGallery
• Assurer un bon management et une bonne formation
• Briefing structuré
• Accueil client + personnalisation
• Formation des équipes sur les différents
• Être un modèle de comportement et de présentation

Organisation & Qualité

• Superviser la mise en place et le bon déroulement des services
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Contrôler la propreté, l'élégance et la fonctionnalité de la salle
• Appliquer et faire respecter les procédures internes et standards de l'hôtel

Gestion & Reporting

• Participer à la gestion des stocks (linge, vaisselle, matériel)
• Optimiser la fluidité du service et la rentabilité
• Remonter les informations clients et suggestions à la direction
• Contribuer à l'atteinte des objectifs de qualité et de chiffre d'affaires

Prise de poste immédiate