Chef de partie (H/F)

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le Chef de Partie est garant de l'organisation et de la bonne gestion de son poste.

À ce titre, il/elle est chargé(e) de

• Préparer, cuisiner et dresser les plats dans le respect des fiches techniques.
• Assurer la mise en place de son poste avant chaque service.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes.
• Gérer les cuissons, les préparations et les envois pendant le service.
• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Entretenir son poste de travail et le matériel de cuisine.
• Travailler en étroite collaboration avec le reste de la brigade afin d'assurer un service fluide et efficace.
• Participer à la création et à l'évolution de la carte selon les saisons.