Second/seconde de cuisine (H/F)

Aux Ateliers

• Complexe de loisirs situé à Miserey-Salines
• recherche pour son restaurant
• la table des Ateliers
• restaurant de type brasserie,
• un second H/F.

Les missions du second de cuisine

• Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine
• Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus
• Superviser la préparation et la cuisson des plats
• Assurer la qualité et la présentation des plats servis
• Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Former et superviser le personnel de cuisine
• Gérer le budget alloué à la cuisine
• Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes innovantes
• Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine

Le profil

• Bras droit du chef, le second de cuisine joue un rôle crucial dans le bon fonctionnement du restaurant.
• Véritable leader, sens de l'équipe, gérer une brigade
• Pour exercer en tant que second de cuisine, il est essentiel d'être passionné.
• Avoir une connaissance approfondie de la technique, y compris la préparation, la cuisson et la présentation des plats.