Responsable d'exploitation du bar (H/F)

MISSIONS PRINCIPALES

• Le responsable d'exploitation du bar de Propice assure le pilotage quotidien de l'activité du bar, en
• garantissant la qualité de l'accueil, du service et de l'expérience des publics. Il coordonne les équipes,
• organise les plannings, veille à la bonne gestion des approvisionnements et au respect des normes
• d'hygiène et de sécurité. En lien avec la direction, il contribue au développement économique du bar
• tout en participant à la programmation culturelle et à l'animation du tiers-lieu. Véritable relais opérationnel,
• il accompagne la mise en œuvre du projet de Propice en conciliant, performance, convivialité et engagement
• au service des publics.
• ACTIVITÉS
• Gestion quotidienne

• Ouvrir le matin / fermer le soir (en roulement d'équipe)
• S'assurer de la mise en sécurité du site
• Etablir des devis et des contrats (selon les modèles établis)

Bar

-Assurer le service au bar

• Prendre les commandes de la restauration le midi (au bar) et assister l'envoi au besoin
• Débarrasser (selon staff)

-Adapter et développer les offres bar et petite resto

• Mettre en place des méthodes et former le personnel bar pour garantir le meilleur accueil public possible

• Location d'espaces
• -Assister la coordination dans la gestion de la location des espaces
• -Accueillir les arrivants (résidents, hôtes, groupes, Assos, etc.)

Promotion & Communication

• Participer à la stratégie de communication avec les outils mis en place

Gestion & Planning

• Établir les plannings bar et salle, avec la coordination et la direction, selon les activités et la programmation
• Gérer les stocks / livraisons
• Gérer la caisse
• Rechercher les meilleures offres en partenariat avec la direction
• Participer au recrutement des responsables bar
• S'assurer de la bonne adéquation des effectifs en fonction des impératifs d'exploitation
• Contrôler la qualité du service : motivation de l'équipe, sa bonne formation, discours de vente

PROFIL RECHERCHÉ ET PROCESSUS DE RECRUTEMENT

• Expérience significative de 2 à 5 ans dans la direction de bar et/ou similaire
• Connaissance du secteur du spectacle vivant et de son écosystème.
• Maitrise des outils informatiques et logiciels de caisse CHR, logiciel de stock, planning
• Excellent relationnel avec le public et les équipes, marqué par la bienveillance et la rigueur
• Grande capacité d'organisation, notamment en raison de la nature multi-activités du site
• Grande disponibilité, du fait de la présence régulière sur des exploitations soir et week-end.
• Intérêt pour la création artistique, le milieu culturel et le travail en équipe.

CONDITIONS DE TRAVAIL

• Travail de service et d'accueil
• Horaires parfois irréguliers (soirées, week-ends)