Assistant / Assistante maître d'hôtel (H/F)

• Au sein d'un établissement prestigieux, le restaurant met à l'honneur la cuisine du pays de Bresse .
• Sous la responsabilité du maitre d'hôtel vous exercez les missions suivantes

Management

• Coordonner le travail en équipe
• Répartir les tâches quotidiennes et périodiques
• Traiter les problèmes et les conflits

Coordination et contrôle

• Animer un briefing d'avant service et donner les consignes
• Contrôler les activités du personnel de salle pendant le service
• Intervenir en cas de surcharge ponctuelle
• Prendre les réservations et préparer le plan de salle
• Réguler les flux avec la cuisine

Commercialisation et relation clientèle

• Accueillir le client à son arrivée
• Prendre la commande et la transmettre au chef de rang
• Conseiller pour guider le choix du client
• Promouvoir certains produits et vente
• Régler les incidents de service

Gestion des clients et des ventes

• Accueillir les clients au restaurant
• Les conseiller dans le choix des plats
• Rédiger les bons de commande
• Traiter les réclamations ou demandes particulières
• Présenter la note à encaisser

Approvisionnement

• Tenir les stocks
• Commander les produits manquants