Pâtissier (ère) en restaurant gastronomique (H/F)

• La Fleur de sel recherche son Pâtissier (ère), vous évoluerez au sein d'une équipe dans un restaurant gastronomique reconnu!
• Type de contrat : CDI (39h)
• Lieu de travail : Crépy en valois
• Salaire : À négocier selon expérience
• Jour de repos le lundi et 3 soirées/semaine

Missions principales

• Création et préparation des desserts
• Concevoir et réaliser des desserts gastronomiques en accord avec la carte du restaurant.
• Respecter les recettes et les standards de qualité du restaurant.
• Assurer la présentation soignée des desserts.

Gestion des stocks et des approvisionnements

• Contrôler les stocks de matières premières et passer les commandes nécessaires.
• Vérifier la qualité des produits livrés.

Respect des normes d'hygiène et de sécurité

• Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé.

Collaboration avec l'équipe

• Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine et l'équipe de cuisine.
• Participer aux réunions d'équipe pour discuter des menus et des améliorations.

Innovation et créativité

• Proposer de nouvelles idées de desserts en fonction des saisons et des tendances.
• Adapter les recettes en fonction des retours clients et des évolutions de la carte.

Profil recherché

• CAP Pâtissier, BP Pâtissier, ou 2 ans d'expérience . Une formation en école hôtelière ou en gastronomie est un plus.
• Expérience en pâtisserie idéalement gastronomique gastronomique.

Compétences techniques

• Maîtrise des techniques de pâtisserie classique et moderne.
• Connaissance des produits de qualité.
• Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.

Qualités personnelles

• Créativité et sens artistique.
• Rigueur et précision.
• Esprit d'équipe et bonne communication.

Candidature

Les candidats intéressés sont invités à envoyer leur CV et une lettre de motivation ou vous présentez au restaurant.