Chef / Cheffe de cuisine

L'établissement EAM recrute dans le cadre de l'ouverture d'une CAP (Cité de l'Autonomie et du Partage) à Villebon sur yvette

prise de poste courant septembre

Rejoignez une aventure humaine et professionnelle engagée !

Dans le cadre de son ouverture, nous recherchons un Chef Cuisinier H/F passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe et mettre en œuvre son expertise culinaire au service de notre établissement. Avec nous, vous pourrez allier management et expertise culinaire tout en contribuant à un environnement de travail respectueux et bienveillant.

VOS MISSIONS, SI VOUS LES ACCEPTEZ

• Confection des repas et des préparations : Élaboration des préparations culinaires selon les fiches techniques, contrôle de la cuisson, assaisonnement, et présentation des plats.
• Respect des règles d'hygiène : Application des procédures HACCP, gestion du nettoyage et de la sécurité alimentaire.
• Commandes et gestion des stocks : Rédaction des bons de commande, contrôle qualité des produits, et rotation des stocks.
• Collaboration et innovation : Contribution à la rédaction des menus, proposition de solutions adaptées aux produits et à la diététique, et gestion des coûts alimentaires.

VOUS ÊTES NOTRE PERLE RARE SI

• Vous êtes titulaire d'un diplôme de niveau IV ou V en Restauration et justifiez d'une expérience significative en restauration collective ou commerciale.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires, le respect des normes HACCP et la gestion des coûts alimentaires.
• Vous avez une véritable passion pour la cuisine et le service, et vous êtes capable d'adapter les recettes aux contraintes spécifiques du milieu.
• Vous savez gérer le travail en équipe et prendre des initiatives tout en respectant les standards de qualité.