Chef.fe de Partie (H/F)

Objectifs

• -Prendre le relais du chef en cas d'absence
• -Assister le chef dans la préparation des plats et la gestion de la cuisine
• -Gestion des stocks et des matières premières
• Prise de poste immédiate

Missions

• -Participer à l'élaboration des menus
• -Encadrer et motiver les équipes
• -Participer à la gestion des stocks de matières premières
• -Contrôler la qualité et la traçabilité des produits
• -Mise en place du service et gestion des mises en place
• -Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique
• -Contribuer à l'évolution des plats de sa partie
• -Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualités requises

• -Techniques culinaires
• -Bonne communication, sens du relationnel
• -Sens du management et respect de la hiérarchie
• -Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances
• -Polyvalence, organisation et prise d'initiative

Expérience souhaitée

• -BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaires, art de la table et du service, Bac professionnel restauration ou bac technologique hôtellerie, CAP cuisine
• -Expérience en cuisine gastronomique souhaitée.

Avantages

• 2 jours de repos consécutifs
• Possibilité d'être logé(e) sur place
• Mutuelle d'entreprise