Chef de cuisine VIP Catering

Chef de cuisine VIP Catering

Chef de Cuisine VIP Catering \- Canonica SA

Les entreprises suisses du Groupe Swisscanonica exploitent de nombreux points de vente dans des aéroports en Suisse et à l’étranger, notamment des points de restauration, des bars, des shops et des boutiques de chocolats. Ces entreprises sont également actives dans le catering et la blanchisserie. En outre, elles exploitent un hôtel à Cham (Zug) ainsi qu’un laboratoire de production à Vernier.

Vous serez responsable de la production d’une cuisine raffinée et créative, destinée à une clientèle exigeante dans le domaine de l’aviation privée. Vous garantirez un niveau d’excellence constant, de la conception des menus jusqu’à la présentation finale des prestations.

VOS RESPONSABILITÉS

Concevoir des menus créatifs en accord avec les standards gastronomiques de l’entreprise.

Superviser l’ensemble de la production culinaire.

Encadrer, former et motiver les équipes de cuisine.

Garantir la qualité, la régularité et la présentation des prestations.

Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières.

Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Collaborer étroitement avec les équipes opérationnelles afin d’assurer le bon déroulement de l’activité VIP Catering.

Être force de proposition dans le développement de nouvelles offres culinaires.

VOTRE PROFIL

• Formation professionnelle en cuisine : CFC, Bac Pro ou équivalent.
• Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Cuisine.
• Expérience dans le traiteur haut de gamme, l’hôtellerie de luxe, la restauration gastronomique ou un environnement similaire.
• Excellentes compétences en management et leadership.
• Sens aigu de l’organisation, réactivité et capacité à gérer la pression liée aux événements.
• Créativité, exigence et souci constant du détail.
• Flexibilité horaire : soirées, week\-ends et jours fériés selon les besoins de l’activité.
• VOS COMPÉTENCES

Nous recherchons une personnalité capable de conjuguer excellence culinaire, leadership et sens du service

Leadership et management d’équipe

Organisation et gestion des priorités

Communication et esprit d’équipe

Sens du service et orientation client

Adaptabilité et flexibilité

Gestion du stress et des imprévus

Prise de décision et résolution de problèmes

Rigueur et sens du détail

Créativité et innovation culinaire

Gestion du temps et respect des délais

Esprit d’initiative et force de proposition

Planification et coordination des opérations

Gestion des coûts et optimisation des ressources

Autonomie et sens des responsabilités

Transmission des savoir\-faire et accompagnement des équipes

Capacité à évoluer dans un environnement exigeant et multiculturel

Respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité

Orientation résultats et amélioration continue

Intelligence relationnelle et diplomatie

Résilience et capacité à maintenir un haut niveau de performance en situation de forte pression

Informations pour postuler

Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi passionnant et à contribuer au succès de Canonica SA, nous vous invitons à soumettre votre candidature via notre site internet. Nous avons hâte de découvrir votre talent et votre passion pour la cuisine ! jpid26e1148jm jpit0731jm jpiy26jm