CHEF BARMAN H/F

Le Chef Barman H/F exerce la responsabilité du BAR de l'établissement.

Il/Elle pilote le développement et à l'amélioration continue de la qualité de service fournie aux clients conformément à la politique générale de l'hôtel, à son image et à sa réputation.

Il/Elle inscrit son action dans le respect

• o Des contraintes environnementales (règlement intérieur, loi.),
• o Des contraintes sécuritaires,
• o Des exigences règlementaires et légales,
• o De la Sécurité des Biens et des personnes,
• o Des normes de qualité,
• o De l'équilibre social

MISSIONS

ANIMATION DU SERVICE

• Relais de communication des orientations de la direction
• Supervise, encadre et anime son équipe
• Copilote les recrutements avec la Direction
• Assure l'ntégration / formation des nouveaux collaborateurs(saisonniers, stagiaires.)
• Assure la continuité de service en son absence

GESTION DU BAR

Le Chef Barman H/F est en contact permanent avec la clientèle et contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail.

Ses tâches sont multiples

• Elaborer une carte de cocktails, imaginer de nouvelles créations,
• Fidéliser ses clients
• servir les boissons commandées par les clients : réaliser les cocktails classiques de la carte et proposer également des compositions de son choix.
• Assurer la tenue de la caisse,
• Assurer la gestion des stocks des boissons : commandes auprès des fournisseurs, réception et le rangement des bouteilles.
• Organiser et gérer le nettoyage et la maintenance des machines et des équipements du bar.
• Veiller au respect de la réglementation du travail et des normes HACCP

CONTRIBUTION AU FONCTIONNEMENT GLOBAL

• *Favorise les relations interservices (réception, commercial, restaurant, spa, houskeeping.)
• *Définit les processus de travail avec ses alter egos.

CONTRIBUTION AU ACTIVITES ECONOMIQUES

• Assure une bonne gestion des moyens mis à sa disposition
• Maîtrise les frais de personnel, optimiser le fonctionnement et la productivité de son équipe,
• Développe le chiffre d'affaires en guidant et orientant le client sur sa consommation
• Suit le coût Boisson particulièrement sur les périodes à forte contribution de CA
• Assure la responsabilité des fonds de caisse pour lui et sa brigade,