Apprenti(e) cuisine - Alternance (H/F)

APPRENTI(E) CUISINE - ALTERNANCE

SEPTEMBRE 2026

• Calle del Sabor - Restaurant bistronomique / Crozet (01170)
• Contrat : Alternance (CAP / BP / Bac Pro / BTS)
• Temps de travail : selon rythme école / entreprise
• Rémunération : selon grille légale apprentissage
• Prise de poste : Rentrée scolaire 2026

LE CONCEPT

• Calle del Sabor est un restaurant bistronomique situé à Crozet, proposant une cuisine fusion française inspirée du monde.
• La cheffe exécutive est issue de l'Institut Paul Bocuse et a également étudié la cuisine au Japon, apportant une approche technique, rigoureuse et moderne.

Notre cuisine repose sur

• des produits frais et de saison
• du fait maison intégral
• une exigence sur les goûts, les textures et les dressages
• une vision inspirée de la street-food revisitée en version bistronomique

Le restaurant fonctionne en

• mode bistronomique de septembre à mai
• mode terrasse & partage de juin à septembre (cuisson à la braise, service dynamique)

L'objectif : proposer une cuisine créative, structurée et impactante.

ORGANISATION DU POSTE

Travail en équipe avec l'équipe de cuisine.

Rythme

• mise en place
• service
• nettoyage et organisation

Horaires variables selon

• les services
• la saison
• l'activité du restaurant

MISSIONS

• Participer à la mise en place (taillage, préparations, sauces, condiments)
• Aider à la réalisation des plats pendant le service
• Participer aux dressages
• Apprendre les techniques de cuisson (snack, braise, cuisson minute.)
• Respecter les fiches techniques et les standards
• Maintenir un poste propre et organisé
• Appliquer les règles d'hygiène HACCP
• Participer au nettoyage et à la fermeture

OBJECTIF DE L'APPRENTISSAGE

Ce poste n'est pas un simple apprentissage.

L'objectif est de

• Comprendre le fonctionnement d'une cuisine exigeante
• Gagner en autonomie rapidement
• Développer rigueur, précision et vitesse
• Apprendre une cuisine moderne, créative et structurée
• Monter en compétence sur les cuissons, les assaisonnements et les dressages

PROFIL RECHERCHÉ

• Étudiant en formation cuisine
• Vraiment motivé (pas là "par défaut")
• Curieux, impliqué et volontaire
• Capable d'encaisser le rythme du service
• Envie de progresser rapidement

QUALITÉS ATTENDUES

• Rigueur
• Dynamisme
• Motivation réelle
• Esprit d'équipe
• Capacité d'adaptation
• Sens du détail

IMPORTANT

Nous recherchons quelqu'un qui veut apprendre vraiment.

• Si tu cherches juste une alternance "tranquille", ce n'est pas le bon endroit.
• Si tu veux progresser vite, apprendre une vraie cuisine et t'impliquer dans une équipe engagée, tu es au bon endroit.
• Profil majeur préféré.