Responsable espace traiteur (H/F)

La Boulangerie Feuillette va ouvrir à Boé.
Dans ce cadre, nous recrutons notre référent / référente Traiteur.
Vous assurerez les missions classiques du cuisinier traiteur (préparation des recettes, des cuissons, des sandwiches, salades, wraps, fougasses), mais aussi:

• l'encadrement technique de l'équipe du pôle Traiteur.
• l'organisation des journées
• le contrôle qualité et hygiène
• la gestion du matériel
• mise en place et commandes
• formation des nouveaux collaborateurs
• suivi des pertes
• lien entre production et direction

Vous travaillerez en horaires du matin, 39 h par semaine, avec un week-end de repos tout les 3 week-ends