Opérateur / Opératrice de production en industrie alimentaire (H/F)

Au sein de l'atelier de fabrication et sous la responsabilité du chef d'équipe, vous participez à la réalisation de nos produits de charcuterie et conserves dans le respect des exigences de qualité, de sécurité alimentaire et de productivité.

Vos principales missions

• Préparer et contrôler les matières premières nécessaires à la fabrication
• Réaliser les différentes opérations de fabrication : parage, hachage, mélange, embossage, cuisson, ficelage, découpe, rissolage et conditionnement
• Appliquer les recettes et respecter les paramètres de fabrication
• Monter les outillages et préparer les équipements de production
• Réaliser les réglages courants des équipements de fabrication
• Surveiller le bon déroulement des opérations de production
• Effectuer les contrôles qualité et les vérifications de traçabilité
• Renseigner les documents de suivi de production
• Identifier et signaler toute anomalie ou dysfonctionnement
• Nettoyer et désinfecter les équipements et les locaux selon les procédures établies

Le poste est polyvalent et vous amènera à intervenir sur différentes étapes du processus de fabrication selon les besoins de production.

Le profil que nous recherchons

Vous disposez idéalement

• d'une formation CAP/BEP Charcutier-Traiteur, Boucher, Conducteur d'installations agroalimentaires ou équivalent ;
• ou d'un Bac Professionnel Agroalimentaire ;
• ou d'une expérience significative en fabrication agroalimentaire, métiers de bouche ou production industrielle.

• Compétences recherchées
• Lecture et application de fiches recettes et d'ordres de fabrication
• Réalisation de dosages et respect des proportions de fabrication
• Utilisation d'équipements de production agroalimentaire
• Réalisation des contrôles qualité et de traçabilité
• Respect rigoureux des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Capacité à effectuer des réglages simples et contrôles de premier niveau sur les équipements
• Polyvalence sur plusieurs étapes de fabrication

• Horaires fixes journée (6h00 - 15h00) du lundi au vendredi *