BOULANGER-TOURIER H/F

• La Plateforme Proch'Emploi recherche un boulanger tourier H/F pour la boulangerie Au Gré des Blés.
• La maison Au Gré des Blés s'est donnée pour mission de redonner au pain ses lettres de noblesse.
• Elle élabore des pains « grand cru », 100 % artisanaux, bios, au levain naturel, à partir de farines rares de blés anciens moulus sur
• meule de pierre et issues directement de paysans passionnés.
• Chaque pain raconte une histoire de terroir, de savoir-faire et de respect du vivant.
• Elle élabore également une gamme de pâtisseries fines, de saison, extra-fraîche, légère et raffinée.
• L'entreprise dispose d'un laboratoire de production de 300 m² à Beaurainville qui alimente ses deux boutiques situées au TouquetParis-Plage et Montreuil sur mer.

Intégrer la maison Au Gré des Blés, c'est rejoindre

• Une boulangerie éthique, porteuse de sens et de valeurs, et proposant des produits haut-de-gamme
• Une équipe passionnée, bienveillante et caractérisée par le partage et l'entraide
• Une entreprise soucieuse du bien-être de ses collaborateurs et favorisant un management de proximité

Vos missions

• Préparation, pétrissage et façonnage des pâtes au levain naturel selon nos méthodes artisanales
• Gestion des fermentations et prise de températures avec exigence et précision
• Entretien des levains
• Tourage et pétrissage des viennoiseries
• Tourage et pétrissage des pains
• Cuisson de la production (pains, viennoiseries, brioches)
• Entretenir le matériel et veiller à la propreté du fournil

• Si vous ne maîtrisez pas complètement les techniques de tourage et de fabrication des viennoiseries, l'entreprise pourra vous
• accompagner dans cet apprentissage.
• Vous possédez un diplôme en boulangerie - Niveau CAP, BP ou BTM
• Vous justifiez d'une expérience réussie à un poste similaire, impérativement acquise en boulangerie artisanale
• Vous possédez idéalement des connaissances dans le travail du levain
• Vous êtes passionné(e) par votre métier et souhaitez participer à une activité porteuse de sens ?
• Vous partagez notre goût pour les produits bio et authentiques. ?
• Alors postulez vite !
• Temps de travail : 35H/hebdo (heures supplémentaires à prévoir jusque 39h/hebdo)
• Horaires : poste d'après-midi 14h-21h 2 jours de repos