CUISINIER (H/F)

• L'EHPAD du Haut Chablais (Fonction publique hospitalière) recrute, pour son site de Saint Jean d'Aulps, 1 cuisinier (H/F)
• dans le cadre d'un Contrat à Durée Déterminée de remplacement du 17/08/2026 au 30/09/2026

Missions

-Commander les produits en lien avec le groupement de marché régional.

-Préparer les repas pour le service à domicile de portage de repas.

-Préparer les repas froid et chaud des repas des résidents en suivant les fiches techniques, fournies par le prestataire de restauration et en respectant les règles d'hygiène en vigueur.

-Respecter les attentes et les régimes des résidents.

-Contribuer au bien-être et au confort des résidents.

-Préparer les repas du midi pour le personnel déjeunant sur place

-Nettoyer et entretenir la cuisine en respectant les modes opératoires de nettoyage.

-Nettoyer et ranger les chariots repas des unités, utilisés pour le déjeuner.

-Nettoyer et ranger le matériel utilisé pour la préparation du déjeuner.

-Préparer les repas pour les évènements exceptionnels de l'établissement.

-Respecter les principes et les méthodes HACCP (Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise).

Compétences

• Savoir apprécier un juste niveau de cuisson,
• Discerner des saveurs et arômes,
• Valoriser une préparation culinaire,
• Travailler en équipe,
• Mettre en œuvre les règles d'hygiène,
• Adapter les techniques culinaires aux exigences des différents,
• Evaluer la conformité d'une fabrication culinaire aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,
• Savoir réagir face à une non-conformité ou une alerte sanitaire,
• Savoir être créatif en matière de préparation et distribution,
• Faire preuve de ponctualité et de disponibilité en fonction des besoins,
• Respecter la confidentialité et la discrétion professionnelle,
• Savoir effectuer la traçabilité des fabrications ainsi que des nettoyages,
• Savoir travailler en liaison froide réfrigérée.

• Temps de travail : 100% - 35H par semaine, horaires variables de jour, 1 week-end sur 3
• Equipe de 3 personnes

Diplôme minimum requis

CAP ou BEP cuisinier