Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Restaurant ouvert du Mardi au Samedi MIDI UNIQUEMENT . Horaires de 8h30 à 16h.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine confirmé(e) et passionné(e) pour développer et assurer la qualité des services de restauration : capacité d'accueil de 150 couverts et en moyenne 80 couverts par service. Nous recherchons un(e) manager pour guider, notre brigade de 3 collaborateurs pour assurer la satisfaction des groupes, séminaires et particuliers.

Missions principales

• Maîtrise des techniques culinaire - garantir une cuisine de qualité et cohérente avec l'identité culinaire de l'établissement
• Elaboration des cartes et menus adaptés à la saisonnalité .
• Maîtrise des coûts - optimiser les coûts et réduire les pertes
• Gestion des approvisionnements et stocks
• Encadrer former et accompagner et veiller au respect des consignes
• Motiver et fédérer les équipes - garant du bon climat de travail au sein de l'équipe

-Capacité à transmettre et à former des apprentis

• Maîtrise de la communication et de la transmission
• Veiller au bon fonctionnement de la cuisine et de la bonne application des normes de sécurité et d'hygiène - participation et contrôle des procédures de nettoyage

Profil recherché

• Diplôme en cuisine, ou expérience significative dans un poste similaire (3 ans)
• Excellentes compétences en communication et capacité à manager une équipe
• Maîtrise techniques culinaire
• Connaissance des normes HACCP
• Autonomie, rigueur et organisation