Cuisinier(e) traiteur(e) (H/F)

Le Sancy Resort recherche son/sa future chef cuisinier pour son restaurant La Table des Mouflons.

De la ferme à l'assiette !

Ici ce n'est pas juste un slogan. Tous les produits que nous proposons sont issus des fermes locales et sont transformés - sublimés sur place avec une politique locale et « Zéro gaspillage ». Nous proposons une carte simple, authentique, constituée de planches et de tapas des montagnes.

La personne en charge du poste cuisine a pour missions la gestion et réalisation des tâches opérationnelles lié à la restauration au sein de l'établissement. A l'amélioration des propositions existantes. Un projet de réfection de la cuisine est en cours, vous serez partie prenante de certains choix et décisions.

Poste à pourvoir à partir du mois d'août

Activités du poste

Les missions qui vous seront confiées sont les suivantes

• Conception des menus en formule tapas
• Choix des fournisseurs, gestion des commandes et des livraisons
• Suivi des stocks
• Production culinaire
• Analyse des coûts des recettes et des plats
• Mise en oeuvre et propositions d'amélioration pour respect des normes HACCP
• Nettoyage et entretien des matériels et locaux cuisine bar
• Organisation, rangement et optimisation de l'utilisation des espaces cuisine
• Pendants la période de vacances scolaires : 2 jours de repos consécutifs et service le soir uniquement (restauration types tapas de Montagne)
• Hors vacances scolaires: planning au moins en fonction des évènements (heures annualisées)

Compétences/ Aptitudes attendues

• Curiosité et intérêt pour la découverte de diverses missions.
• Rigueur et précision dans la réalisation des différentes tâches.
• Autonomie et adaptation pour faire face aux différentes situations rencontrées.
• Savoir rendre compte à l'issue de la réalisation des missions auprès des gérants.
• Capacité à être force de proposition pour améliorer les fonctionnements.
• Etre passionné(e) d'activités de pleine nature et de vie au grand air permettra d'apprécier encore plus votre emploi.
• Rémunération en fonction de l'expérience
• Possibilité de formation pendant le contrat

Débutants acceptés

Avantage supplémentaire

Logement de fonction à titre gratuit