HOTESSE DE SALLE / GARCON DE SALLE H/F

Les missions principales

Des missions de service

1)La mise en place de la salle

• Nettoyer, essuyer les tables, les chaises, balayer le sol, veiller à la propreté du restaurant
• Veiller à la présentation de la salle : dresser le couvert et préparer les condiments

2)

La gestion de la clientèle

• Accueillir et placer les clients (le cas échéant aux emplacements réservés)
• Présenter le concept, les produits, et prendre les commandes
• Identifier leurs besoins et les satisfaire
• Les renseigner et les conseiller sur les plats de la carte
• Présenter les menus
• Prendre les commandes des plats chauds
• Proposer les plats chauds sur plateaux
• Servir les boissons
• Appliquer les directives de la Direction du restaurant dans un esprit de fidélisation de la clientèle
• Transmettre toute suggestion de la clientèle sur des modifications ou améliorations éventuelles à apporter à la carte

Des missions de gestion

• Participer de manière active aux séances de briefing et de débriefing
• Comptabiliser les assiettes par couleur et les boissons
• Encaisser le cas échéant l'addition (avec l'accord du responsable)