Cuisinier cuisine thaïlandaise traditionnelle (H/F)

Dans le cadre du développement d'un food-truck spécialisé en cuisine thaïlandaise traditionnelle, nous recrutons un(e) responsable de production culinaire (H/F).

Le poste consiste à assurer la préparation des recettes du menu ainsi que l'organisation de la production culinaire dans un environnement de restauration rapide mobile fonctionnant en flux continu.

Le démarrage de l'activité est prévu en octobre 2026.

Missions

• Mise en place des procédures de production culinaire avant ouverture
• Préparation des recettes du menu (entrées, plats, desserts)
• Réalisation des bases culinaires (sauces, marinades, bouillons)
• Cuisson et assemblage des plats pendant le service
• Application stricte de recettes standardisées
• Gestion autonome du flux de production en période d'activité
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil recherché

• Expérience en cuisine asiatique ou cuisine traditionnelle appréciée
• Maîtrise des techniques de cuisson rapide (wok, cuisine minute)
• Capacité à travailler en environnement à forte cadence
• Rigueur et sens de l'organisation en production
• Capacité à exécuter des recettes standardisées de manière autonome
• Intérêt pour la cuisine thaïlandaise traditionnelle

Conditions

• Travail en service midi et/ou soir selon activité
• Repos hebdomadaire fixe : lundi
• Possibilité d'intervention ponctuelle en événementiel (marchés, festivals, week-ends)