Cuisinier en dessert de restaurant gastronomique (H/F)

Vos missions

• Vous assurez la production pour les desserts de notre restaurant La Table de La Butte.
• Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des desserts
• Réalisation de cuissons et remise en température

Dressage

• Effectuer les préparations minutes du service en salle de restaurant
• Assurer les préparations culinaires mises en place pour le service
• Organisation et planification des activités
• Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine

Organisation & management

• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine (stagiaire, apprentis)
• Participer à la mise en place et au bon déroulement du service
• Veiller à la coordination avec l'équipe de salle

Gestion & hygiène

• Participer aux commandes et à la gestion des stocks
• Contrôler la réception des marchandises
• Appliquer et faire respecter les normes HACCP
• Maintenir la cuisine propre, organisée et fonctionnelle

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP/BEP minimum)
• Expérience réussie en tant que cuisinier confirmé
• Bonne maîtrise de la cuisine
• Sens de l'organisation et esprit d'équipe
• Personne sérieuse, organisée et polyvalente
• Sens du détail et du travail bien fait
• Salaire selon profil et expérience
• 39h hebdomadaire
• 2 jours de repos (lundi et mardi)
• travail les apres-misi/soirs du mercredi au vendredi et en horaires de coupure samedi et dimanche

• Cadre agréable sur le lieu de travail
• Etoile rouge & étoile verte Michelin
• Démarche sociétale pour le bien être des équipes

Veiller à notre planète

• Label Ecotable
• Plastic Free
• Engagement environnemental fort
• Collaboration avec des producteurs locaux

Formation

• Développement & évolution des différents services
• Cohésion des équipes salle & cuisine
• Formation continue des équipes
• Rencontre des producteurs

Participation de l'entreprise

• Tipsi, pourboires dématérialisés
• Intéressement
• CSE

Ce que nous attendons de votre engagement à nos côtés

• Excellente présentation
• Excellent relationnel
• Organisation, méthode & rigueur
• Passionné et investi
• Calme & efficacité
• Comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflits ...
• Sens de l'observation, d'anticipation & d'adaptabilité

Création

• Créativité
• Curiosité du métier, culture du produit & des producteurs
• Force de proposition
• sensibilité à l'alimentation vivante, à la gastronomie durable et respectueuse

Ecoute

• Capacité d'écoute
• Coordination & travail en équipe
• Veille au bien être de nos clients
• Accompagnement & formation de l'équipe au quotidien
• Compréhension des besoins du client

Veiller à notre planète

• Sensibilité territoriale & engagement environnemental fort

Entreprise ouverte à la diversité culturelle et à l'emploi des travailleurs handicapés.