Cuisinier traiteur (H/F)

PAMIR MARKET est une entreprise spécialisée dans la boucherie, la rôtisserie, l'épicerie et la préparation de plats traiteur à base de viande. Dans le cadre du développement de notre activité traiteur, nous recrutons un(e) cuisinier(ère) traiteur passionné(e) et expérimenté(e).

Vos missions

• Découpe et préparation des viandes avant cuisson
• Préparation des marinades et assaisonnements
• Cuisson des viandes à la broche et à la rôtisserie
• Préparation des sauces et accompagnements
• Préparation et cuisson des plats orientaux et maghrébins (couscous, riz, pâtes, rôtisserie....)
• Élaboration et mise en valeur du buffet de plats cuisinés
• Préparation artisanale de produits à base de viande et d'abats
• Gestion des stocks et des approvisionnements en lien avec la boucherie
• Contrôle des dates de péremption et traçabilité des produits
• Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)