CHEF CUISINE

Rejoignez notre équipe en tant que Chef de Cuisine. Sous la supervision du gérant, vous serez responsable de l'encadrement, de la coordination et de la répartition des tâches au sein de la cuisine. Vous élaborerez les menus, contrôlerez la qualité des denrées, superviserez la production et la distribution des repas, et veillerez à l'application des normes d'hygiène et de sécurité. Une solide expérience en restauration traditionnelle ou collective est requise, ainsi qu'une formation en cuisine.

• Assurer l'encadrement, la coordination et la répartition des tâches au sein de la cuisine, en manageant directement le personnel.
• Élaborer les menus en respectant le coût de revient journalier et la Politique Alimentaire Inter Armées, en adaptant les menus à la population.
• Contrôler quantitativement et qualitativement les denrées avant la production, superviser et assurer la distribution des plats.

**Profil recherché**

Une solide expérience en restauration traditionnelle ou collective au poste de second de cuisine est requise, à minima.

Idéalement, vous possédez une formation de cuisinier en centre de formation d'apprenti ou école hôtelière, de niveau CAP cuisine, CAP production et service en restaurations, BEP cuisine, ou BAC PRO cuisine.

Vous serez en capacité de vous intégrer à une équipe de personnels militaires dans un environnement exigeant.

En tant que chef de cuisine et ayant du personnel sous vos ordres, un profil managérial est requis. Vous participerez à la formation du personnel: techniques culinaires plus avancées et nouvelles responsabilités.