Catering Baker (Part Time) - Red Rock

comida )

Description

• Directly support the Lead Baker, Asst. Executive Pastry Chef,
• Executive Pastry Chef. Enforce all initiatives given, oversee the
• production responsibilities, and provide service to Guest and Team
• Members in a professional, efficient and courteous manner while
• maintaining a clean attractive environment, in accordance with all
• Company standards, policies, and procedures. Follow set schedules and
• perform assigned duties. Possess the ability to work hands-on in any
• kitchen environment, including those involving a three-meal period and
• high volume production, and bake all types of cakes, pies, pastries,
• breads, and tortes for Guest services according to Station Casinos
• Standards and Specifications.

Qualifications

• Ability to communicate effectively with Guests, Team Members
• and Management. Six months of in-house training as a Baker’s Helper or
• at least one year outside training in related fields. Have working
• knowledge and basic understanding of all operations in the bakeshop.
• Demonstrate the ability to man 50% of the stations in the bakeshop
• without hesitation. Have the working knowledge and basic skills needed
• to safely operate bakery equipment, including but not limited to the
• sheeter, rack oven, and proofer. Have working knowledge of and basic
• ability to use the proper tools, including but not limited to bakers’
• scales and spatulas. Be able to follow recipes accurately without
• supervision. Demonstrate basic proficiency in decorating using piping
• jells, icings, etc. Have the working knowledge and basic understanding
• necessary to mix, including but not limited to wet mixing, dry mixing,
• creaming, and whipping. Have the knowledge and basic understanding
• necessary to bake a variety of products. Have the working knowledge and
• basic understanding necessary to assess Banquet Event Orders without
• assistance. Demonstrate basic ability to plate desserts.

Descripción

• Apoyar directamente al panadero jefe, chef ejecutivo auxiliar
• de pastelería, chef ejecutivo de pastelería. Debe hacer cumplir todas
• las iniciativas tomadas, supervisar sus propias responsabilidades de
• producción, prestar servicio a los huéspedes y a los miembros del equipo
• de forma profesional, eficiente y cortés, manteniendo un entorno limpio
• y atractivo, de acuerdo con todas las normas, políticas y procedimientos
• de la compañía. Seguir los horarios establecidos y realizar las tareas
• asignadas. Poseer la capacidad de trabajar de forma práctica en
• cualquier entorno de cocina, incluidos los que implican un período de
• tres comidas y una producción de gran volumen, y hornear todo tipo de
• tortas, tartas, pasteles, panes y tortes para los servicios de huéspedes
• de acuerdo con las normas y especificaciones de Station
• Casinos.

Calificaciones

Capacidad para comunicarse eficazmente con los huéspedes, los
miembros del equipo y la gerencia. Seis meses de formación interna como
ayudante de panadero o al menos un año de formación externa en ámbitos
relacionados. Tener un conocimiento práctico y una comprensión básica de
todas las operaciones de la panadería. Demostrar la capacidad de atender
el 50% de los puestos de la pastelería sin vacilar. Poseer los
conocimientos prácticos y las habilidades básicas necesarias para
manejar con seguridad el equipo de panadería, incluidos, entre otros, la
laminadora, el horno de rejilla y la cámara de fermentación. Tener
conocimientos prácticos y capacidad básica para utilizar las
herramientas adecuadas, incluidas, entre otras, balanzas de panadería y
espátulas. Ser capaz de seguir recetas con precisión sin supervisión.
Demostrar un dominio básico de la decoración con gelatinas, glaseados,
etc. Poseer los conocimientos prácticos y básicos necesarios para
mezclar, incluidos, entre otros, el mezclado en húmedo, el mezclado en
seco, el cremado y el batido. Tener los conocimientos y la comprensión
básica necesarios para hornear una variedad de productos. Tener los
conocimientos prácticos y la comprensión básica necesarios para evaluar
los pedidos de eventos de banquetes sin ayuda. Demostrar habilidad
básica para colocar postres en platos.
#LI-DNI