Responsable Restaurant (H/F) - Au Cœur du Village Hôtel & Spa

Responsable Restaurant (H/F), pour notre Restaurant Gourmand "Le Cœur" et/ou pour notre Restaurant Gastronomique "Le Cin5".

En liaison avec la direction & le Chef des cuisines, mettre en œuvre la stratégie commerciale de restauration définie dans le respect des procédures et des standards.

•Superviser et contrôler les différentes activités quotidiennes de tous les services de la Restauration (petits déjeuner, snacking, Bar & Restaurant) . Développer le Chiffre d’Affaires et les résultats de ces points de vente.

•Veiller au bon fonctionnement des points de vente, au niveau de l’accueil de la clientèle et de sa gestion. Conseiller le client dans ses choix de plats et proposer les vins en rapport avec les mets. Gérer les encaissements.

•Faire appliquer les consignes de travail à son équipe, élaborer les planning hebdomadaires, Accueillir et faciliter la prise de fonction des nouveaux membres de l’équipe.

•Organiser les stocks pour assurer une gestion opérationnelle du restaurant . Garantir la sécurité alimentaire en respectant les principes d’Hygiène et de sécurité.

Informations supplémentaires

Restaurant Gourmand "Le Coeur": D'une capacité d'accueil de 90cvts, vous Managez une équipe de 13 personnes repartie sur le restaurant gourmand et le Bar. Vous organisez la mise en place des différents pôles (petit déjeuner, snacking, restaurant et Bar) Vous avez des connaissances abouties pour les Vins, les Fromages et les cocktails.

Restaurant Gastronomique "Le Cin5" 1 étoile Michelin :   D'une capacité d'accueil de 28cvts, vous Managez une équipe de 5 personnes. Vous avez des connaissances abouties pour les Vins, les Fromages et les cocktails.

Pour apprécier au mieux ce poste, il est nécessaire d'avoir un intérêt marqué pour le management, la relation client, ainsi que le souci du détail et des choses bien faites.

Vos atouts principaux  : Esprit d’équipe, valeur de l’entreprise, sens pointu de l’organisation, grande adaptabilité, réelle passion pour la montagne et la connaissance du milieu saisonnier.

Ces points doivent faire partie intégrante de votre mode de fonctionnement professionnel.

Poste en  CDD  sur la saison  Hivernale 2026/2027 . Une expérience confirmée dans l’hôtellerie de luxe serait appréciée. Une expérience réussie au même poste est nécessaire.

Votre profil

• Formation hôtelière niveau BTS 
• Savoir manager une équipe // Réactivité et anticipation // Dynamique et autonome.
• Sens du relationnel.
• Maîtrise de l’anglais obligatoire et la maîtrise d’une autre langue serait un plus.
• Expérience en restaurant étoilé serait un plus.

Les + de notre maison

• Travailler au sein d’un hôtel 5 étoiles au cœur de la montagne.
• Collaborer avec une équipe bienveillante et passionnée.
• Bénéficier de conditions de travail attractives (poste nourri et logé dans la station).
• Bénéficier de tarifs préférentiels au sein de tous les établissements du Groupe PVG et des avantages Relais Team (Relais & Châteaux).
• Prise en charge des 2/3 de la mutuelle.
• Vivre une expérience enrichissante dans un établissement Relais & Châteaux.
• Se donner la possibilité d’évoluer au sein du Groupe PVG.

Intéressé(e) ?

Merci d’envoyer votre CV + lettre de motivation à

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